Territorio, qualità e sapori
Una delle fasi principali del nostro lavoro consiste proprio nella ricerca e selezione degli ingredienti più autentici che riescano a trasmettere la nostra passione ed il nostro amore per il gusto dell’italianità, fatto di tradizione in uno stile contemporaneo e con un pizzico di innovazione cosmopolita.
Siamo selezionatori di gusto: ogni piatto nasconde un’attenta ricerca che parte dalla selezione degli ingredienti più genuini, dei territori italiani vocati che ci regalano materie prime d’eccellenza caratterizzate da qualità e genuinità.
Inoltre, ogni caratteristica dei prodotti viene rispettata nelle varie fasi di lavorazione con l’obiettivo di preservare ed esaltare le proprietà e l’autenticità di ogni ingrediente e offrire sempre il meglio.
Per gli amanti della carne
Un’azienda speciale, produttrice di carne di altissima qualità, con la quale condividiamo i nostri valori e che vanta una selezione di tagli di carne di razza piemontese d’eccellenza riconosciuti come Presidio Slow Food.
Razza piemontese: presidio Slow Food
La carne Piemontese è una delle migliori in Italia, la sua unicità sta nel perfetto equilibrio di grasso intramuscolare
che la magra ed incredibilmente gustosa mantenendo però un livello di colesterolo molto basso.
Questa carne, riconosciuta come Presidio Slow Food, deriva da allevamenti che seguono
standard qualitativi rigorosi che tutelano il territorio ed il benessere dell’animale.
Realizzato unicamente con carne di bovino adulto “Razza Piemontese”, con aggiunta di acqua e sale senza conservati. Risulta morbido, tenero e gustoso.
LA CRUDA:
Utilizzata per le nostre tartare. È ottenuta da una combinazione di tagli nobili del dell’anteriore e della coscia del bovino adulto Razza Piemontese.
Per gli amanti del pollo
abbiamo scelto il Tonchese
Per il nostro hamburger e club sandwich abbiamo scelto il pollo tonchese di La Granda: si tratta di un pollo rurale allevato all’aperto che razzola felice nei campi.
La sua carne morbida e gustosa è ricoperta da pelle sottile
e con una quantità quasi assente di grasso.
Per produrre carni di elevata qualità, l’alimentazione dei polli gioca un ruolo importante.
Infatti, i polli vengono alimentati con un mix bilanciato di cereali, soia e integrazioni vitaminico minerali naturali, no ogm.
Per gli amanti dei salumi abbiamo scelto Villani
I nostri salumi sono Villani, l’azienda con una storia oltre centenaria che produce salumi speciali
e che sono espressione dei territori più vocati d’Italia.
Dove costruiamo le nostre ricette
Scegli il locale più vicino a te:
Belluno - Piazza Dei Martiri 39
Situato nel cuore del centro storico di Belluno, affacciato sulla vivace Piazza dei Martiri, il Bistrò Italia 1882 offre un ambiente accogliente e raffinato. Perfetto per colazioni, pranzi veloci o pause caffè, con piatti italiani preparati con materie prime di alta qualità.
Orari
Lun - Ven: 7:00 - 22:30
Sab - Dom: 7:30 - 22:30
Shop Center Valsugana
Collocato a Pergine Valsugana, vicino a Trento, il Bistrò Italia 1882 propone un’atmosfera moderna e curata, ideale per gustare colazioni e pranzi di qualità.
Orari
Lun - Dom: 9:00 - 20:00
Panorama Villorba
Nel cuore di Villorba, vicino a Treviso, il Bistrò Italia 1882 accoglie i clienti in un ambiente elegante e contemporaneo.
Orari
Lun - Dom: 8:30 - 21:00
Franciacorta Outlet Village
Immerso nella rinomata zona della Franciacorta, il Bistrò Italia 1882 unisce eleganza e qualità, in un contesto raffinato e accogliente.
Orari
Lun - Dom: 10:00 - 20:00
Ven e Sab: 10:00 - 21:00
Sicilia Outlet Village
A pochi passi dall’autostrada A19, vicino ad Agira, il Bistrò Italia 1882 offre un’esperienza culinaria autentica in un locale moderno e confortevole.
Orari
Lun - Dom: 7:30 - 20:00